Gevarenanalyse Grondstoffen en Processen

wanneer? 8 oktober 2015 09:00
waar? FoodCampus trainingscentrum Kaatsheuvel of incompany
kosten? € 375,- (excl. BTW)

Gevarenanalyse Grondstoffen en Processen

De laatste jaren is de aandacht van certificerende instellingen en de NVWA voor de gevarenanalyse in productieprocessen en het identificeren en borgen van grondstofrisico’s, steeds groter geworden. Het opstellen van een goede gevarenanalyse is een complexe bezigheid en vergt inzicht en techniek. De gevarenanalyse vormt de basis van een goed functionerend voedselveiligheidssysteem en is derhalve van groot belang voor u als foodprofessional.

 

Doel

De doelstelling van deze training is om kennis te maken met de verschillende werkwijzen voor het beheersen van gevaren in grondstoffen en processen. Na deze training bent u in staat om zelfstandig een eenvoudige gevarenanalyse op te zetten.

 

Inhoud

  • HACCP
  • Verschillende modellen van gevarenanalyses
  • Grondstofgevaren
  • Hoe kijken de verschillende normen er tegenaan?


Programma

We zullen de oorsprong van de verschillende soorten gevarenanalyses bespreken. De opbouw van een procesgevaren- analyse wordt uitgebreid behandeld. We bespreken de eisen op het gebied van grondstofgevaren en hoe deze in een gevarenidentificatie en risicoanalyse te verwerken zijn.
Tevens behandelen wij de verschillen in beheersmaatregelen tussen HACCP (CCP & ABM) en ISO22000 (CCP en (O)PRP).

 

Vragenronde

De trainer behandelt enkele door de cursist aangedragen praktijkvraagstukken.
(minimaal 1 week voor de training gewenste onderwerpen mailen naar FoodCampus@ktba.eu)

 

Doelgroep

Kwaliteits – of QA-functionarissen.

 

Locatie

FoodCampus trainingscentrum Kaatsheuvel of incompany (bij deelname minimaal 3 personen van één bedrijf)

 

Tijden

09:00 – 12:00 uur (ochtendprogramma)
12:00 – 12:30 uur (lunch aangeboden door KTBA)
12:30 – 15:00 uur (middagprogramma)
15:00 – sluiting, gratis toegang Efteling (Alleen bij training gevolgd in FoodCampus trainingscentrum Kaatsheuvel.)
(bij in-company tijden in overleg)

 

Data

27-01-2015
08-10-2015

 

Iedere deelnemer ontvangt een syllabus. De cursist ontvangt het op naam gestelde FoodCampus-Certificaat ‘Gevarenanalyse Grondstoffen en Processen’.

 

€ 375,00 ex.BTW, per persoon
1 trainingsdag, doorgang bij minimaal 3 personen

 



Poll
De NVWA zou meer bevoegdheden moeten krijgen
Het FoodPro netwerk
FoodPro Network verbindt professionals in de voedingsindustrie met elkaar. Word ook onderdeel van FoodPro Network!
Spotlight
advertentie