| wanneer? | 12 oktober 2018 09:00 |
| waar? | FoodCampus trainingscentrum Kaatsheuvel of incompany (bij deelname minimaal 3 personen van één bedrijf) |
| kosten? | € 465,- |
De laatste jaren is de aandacht van certificerende instellingen en de NVWA voor de gevarenanalyse in productieprocessen en het identificeren en borgen van grondstofrisico’s, steeds groter geworden. Het opstellen van een goede gevarenanalyse is een complexe bezigheid en vergt inzicht en techniek. De gevarenanalyse vormt de basis van een goed functionerend voedselveiligheidssysteem en is derhalve van groot belang voor u als foodprofessional.
De doelstelling van deze training is om kennis te maken met de verschillende werkwijzen voor het beheersen van gevaren in grondstoffen en processen. Na deze training bent u in staat om zelfstandig een eenvoudige gevarenanalyse op te zetten.
We zullen de oorsprong van de verschillende soorten gevarenanalyses bespreken. De opbouw van een procesgevaren- analyse wordt uitgebreid behandeld. We bespreken de eisen op het gebied van grondstofgevaren en hoe deze in een gevarenidentificatie en risicoanalyse te verwerken zijn.
Tevens behandelen wij de verschillen in beheersmaatregelen tussen HACCP (CCP & ABM) en ISO22000 (CCP en (O)PRP).
De trainer behandelt enkele door de cursist aangedragen praktijkvraagstukken.
(minimaal 1 week voor de training gewenste onderwerpen mailen naar FoodCampus@ktba.com)
Exclusief BTW, per cursist.
Inclusief trainingsmateriaal , lunch en certificaat.
FoodCampus trainingscentrum Kaatsheuvel of incompany (bij deelname minimaal 3 personen van één bedrijf)
09:00 – 12:00 uur (ochtendprogramma)
12:00 – 12:30 uur (lunch aangeboden door KTBA)
12:30 – 15:00 uur (middagprogramma)
03-10-2017
01-12-2017
Direct inschrijven
Klik hier om u direct in te schrijven
Incompany
Meer over incompany mogelijkheden
