Handhygiëne: de richtlijnen in de voedingsindustrie

28-12 08:03 | bron: FoodPro Network

ENSCHEDE - Werknemers in de voedingsmiddelenindustrie vragen zich vaak af wat nu precies goede handhygiëne is. Moet je je handen desinfecteren, wassen of beide? Het staat vast dat personeel een risicofactor voor bacteriënoverdracht is. In het ergste geval kan dit leiden tot een bacteriële besmetting met voedselinfecties als gevolg. Wat zijn de wettelijk verplichte eisen voor hand hygiëne om dit te voorkomen?

Wettelijke verplichtingen

Regelgeving rond hygiëne toont aan dat personeel in voedingsbedrijven een hoog hygiëne niveau nastreeft. Disposable kleding en detecteerbare werkmaterialen zijn niet meer weg te denken bij foodbedrijven . Behalve deze wettelijke verplichtingen zijn er ook andere kwaliteitsmanagementsystemen waar aan voldaan moet worden, vaak HACCP gerelateerd. Onder deze kwaliteitsmanagementsystemen vallen:

Desinfecteren, wassen of allebei?
Micro-organismen kunnen van handen worden verwijderd door desinfectie of door het wassen van de handen. Onderzoek toont aan dat het toepassen van 1 van de handelingen niet voor volledige ontsmetting zorgt.

Lees hier meer.



Uw nieuws hier? neem dan contact met ons op

Geef een reactie
Je moet inloggen om te kunnen reageren.
Heb je nog geen account, maak dan een account aan middels het deelnameformulier


Laatste nieuws
23 jan Albert Heijn richt etnisch schap opnieuw in
23 jan Unilever: 'Out-of-stock' jaagt 40 procent klanten weg
23 jan 15 februari 2018: Safe Quality Food (SQF)
22 jan Kassaloze supermarkt Amazon nu ook open voor publiek
22 jan Coca-Cola wil voor elke verkochte fles een gerecyclede fles in de markt zetten
22 jan Colruyt controleert vleesleveranciers ook zelf
22 jan Ook Shanghai test supermarkt zonder werknemers (video)
22 jan 30 januari: Allergenenbeheersing met VITAL
19 jan Lidl schroeft zijn Amerikaanse ambities wat terug
19 jan Bonden en Unilever komen tot akkoord loonsverhoging in nieuwe cao
19 jan Gates en Branson investeren in laboratorium vlees
19 jan 25 januari: BRC Global Standard-Food Safety
18 jan Groeitempo van Carrefour zwakt af
18 jan 'Grote voedingsproducenten nog ondermaats in duurzaam inkopen'. Unilever, Ahold, Danone, Coca-Cola en Ferrero presteren wel goed
18 jan Hak zet suikerreductie in appelmoes voort
Poll
Binnen 10 jaar is de kassaloze supermarkt de standaard
Het FoodPro netwerk
FoodPro Network verbindt professionals in de voedingsindustrie met elkaar. Word ook onderdeel van FoodPro Network!
Spotlight
advertentie