ING rekent op omzetgroei voor supermarkten

De omzet in de voedingsindustrie groeit dit jaar met 3% verwachten economen van ING. Bij supermarkten groeit de omzet met 3,5%. De groei komt niet alleen door 2,5% hogere prijzen, maar ook doordat er 1% meer wordt verkocht omdat huishoudens er qua koopkracht op vooruitgaan. Bij voedingsspeciaalzaken groeit de omzet dit jaar licht, maar dalen de verkoopvolumes. 

ING acht het waarschijnlijk dat de stijging van inkoopkosten binnen de voedingsindustrie wat afvlakt. Zo zijn diverse wereldwijde grondstoffen, zoals melk, suiker en cacao in prijs aan het dalen. In het schap dalen de prijzen van zuivel, en ook groente en fruit zijn momenteel goedkoper dan een jaar terug. Bij koffie en chocolade blijven de prijzen op hun huidige hoge niveau.

Oplopende loonkosten zijn een andere belangrijke drijfveer achter de prijsstijgingen in de supermarkt. CAO lonen van supermarktmedewerkers stegen van begin 2025 tot begin 2026 met 6% en ook het minimumloon en het minimumjeugdloon stegen de afgelopen jaren relatief hard. Voor 2026 voorzien de economen een afzwakking van de loonstijging.

Consumenten blijven prijsbewust winkelen door vaker te kiezen voor huismerken en discounters. Het gezamenlijk marktaandeel van discounters, waaronder Aldi en Lidl, nam in 2025 met bijna 1,5 procentpunt toe. Dit komt neer op een omzetverschuiving van circa 725 miljoen euro.

Het aantal bakkers, slagers en groentewinkels daalt al jaren, onder meer door vergrijzing en sterke concurrentie vanuit supermarkten. Er zijn ruim 13.000 voedingsspeciaalzaken in Nederland, jaarlijks daalt dat aantal met 200 tot 300. Kansen voor voedingsspeciaalzaken liggen er op het gebied van ambachtelijke producten met een uitstekende kwaliteit. Online komen er wel voedingswinkels bij.