Ferm Food neemt Deense productielocatie van Orkla over

De Deense ingrediëntenproducent Ferm Food neemt met ingang van 1 april de voormalige productielocatie van Orkla in het Deense Skovlund over. Het bedrijf gaat de locatie gebruiken voor de productie van gefermenteerde plantaardige ingrediënten voor de voedingsindustrie. Ferm Food verwacht er op jaarbasis een productie van 20.000 ton te kunnen realiseren. 

De gefermenteerde ingrediënten van Ferm Food zijn ontwikkeld om de houdbaarheid voedingsproducten te verlengen en de bindende eigenschappen te verbeteren. Daarnaast leveren de ingrediënten eiwitten, vitamines, mineralen en voedingsvezels. De ingrediënten worden onder andere verwerkt in brood, kant-en-klare peulvruchten, hybride vleesproducten, vleesvervangers, bindmiddelen en salades.

De productie is gebaseerd op fermentatie van plantaardige grondstoffen en een zorgvuldig geselecteerde mix van melkzuurbacteriën. Het moederbedrijf, Fermentationexperts, heeft de technologie gepatenteerd en exploiteert ook fabrieken in de Verenigde Staten, Maleisië, Denemarken en Oekraïne. De ervaring met internationale grootschalige productie vormde ook de basis voor de oprichting van Ferm Food in 2019.