Schwarzwaldmilch Gruppe neemt kaasmaker Bauhofer over

In Duitsland neemt de Schwarzwaldmilch Gruppe de Bauhofer kaasfabriek in de Allgäu regio van Württemberg over. Met deze overname breidt de in Freiburg gevestigde zuivelgroep uit met een kaasdivisie, waardoor de activiteiten verder worden gediversifieerd.

Schwarzwaldmilch is een coöperatie van de circa 800 melkveebedrijven. In 2025 verzamelde en verwerkte de zuivelgroep via de vestigingen in Freiburg en Offenburg circa 260 miljoen kilogram melk met 430 medewerkers. Het zuivelbedrijf voert de merken Schwarzwaldmilch, Schwarzwaldmilch Protein en LAC lactosevrij. Het bedrijf is in Duitsland marktleider in de segmenten weidemelk, biologische melk, met eiwit verrijkte melk en lactosevrije melk.

De kaasmakerij Bauhofer is gevestigd in Bodnegg. De kaasmakerij staat bekend om zijn Allgäu Emmentaler, bergkaas en halfharde kazen, die worden gemaakt volgens traditionele recepten. Het familiebedrijf heeft 50 medewerkers en verwerkte vorig jaar circa 20 miljoen kilogram melk. Met de overname van Bauhofer zal de omzet van Schwarzwaldmilch toenemen tot meer dan 290 miljoen euro.