BDO Deal Advisory Koffiemarkt Rapport

De koffiemarkt kenmerkt zich door aanhoudende prijsvolatiliteit. In 2025 bereikten koffieprijzen een historisch hoogtepunt, wat zich direct vertaalde in hogere consumentenprijzen. Nederlandse consumenten besteden hierdoor meer per kop koffie en kiezen steeds vaker voor premium‑ en specialtykoffie, duurzame capsules en hoogwaardige zetmethodes. Deze ontwikkeling onderstreept het belang van koffie voor consumenten, ondanks de stijgende prijzen, maar zet wel marges in de keten onder druk.

De vraag verschuift daarnaast van traditionele gemalen koffie naar cups, volautomaten en nieuwe formats zoals cold brew. Dit stimuleert innovatie in productontwikkeling, branding en positionering, met name bij specialty‑branders en niche‑spelers.

De combinatie van stijgende kosten, toenemende regelgeving en noodzakelijke investeringen leidt tot verdere consolidatie in de koffiemarkt.

Bekijk het rapport