Aanbod is belangrijker dan prijs bij koffie- en lunchketens

Gasten kiezen een koffie- of lunchketen vooral vanwege de locatie (47%) en het aanbod (40%). De prijs speelt met 23% een veel kleinere rol. Voor ketens ligt de grootste groeikans daarom niet in korting, maar in een aantrekkelijk en vernieuwend aanbod. Dit blijkt uit de Nationale Benchmark Koffie- en Lunchketens, een grootschalig onderzoek van Multiscope onder ruim 3.500 Nederlanders. 

De locatie is logischerwijs nog altijd de belangrijkste keuzereden om voor een koffie- of lunchketen te kiezen. Maar het aanbod (40%), kwaliteit (34%) en gemak (34%) zijn factoren die ook een grote rol spelen. Daarmee wegen deze keuzeredenen een stuk zwaarder dan merk- en belevingsaspecten zoals exclusiviteit (5%), uitstraling (10%), service (13%), reputatie (13%) en snelheid (16%). Opvallend is dat de prijs (23%) en aanbiedingen (9%) in deze markt minder belangrijk zijn. De gemiddelde besteding van een klant speelt daarin mee, die ligt op € 17. 

Mannen en vrouwen maken deels andere afwegingen bij hun keuze. Vrouwen laten zich vaker leiden door de sfeer van een keten dan mannen. Voor 18% van de vrouwen is de sfeer een belangrijke keuzereden, tegenover 11% van de mannen. Mannen vinden juist de beschikbaarheid van een vestiging vaker belangrijk: 28% noemt dit een belangrijke keuzereden, tegen 21% van de vrouwen. Ook het inkomen speelt een rol. Bezoekers met een ondermodaal inkomen zijn duidelijk prijsgevoeliger. Bijna een derde van hen (31%) noemt de prijs de belangrijke keuzereden, terwijl dit onder bezoekers met een bovenmodaal inkomen op 19% ligt.