Omzet voedingsindustrie stijgt met 2,8 procent

De Nederlandse markt voor voeding groeit in 2026 met 2,8% naar een totaalomzet van 81,4 miljard euro. Van de 2,8% omzetgroei komt 2,2% door prijsstijgingen en 0,6% door volumestijging. De voedingsomzet in de Nederlandse foodservice groeit dit jaar met 2,6% en in de retail is dat 2,9%. In retail is er een groei in volumes van 1,4%, terwijl foodservice een volumedaling van 1,4% kent. Dat meldt het Foodservice-instituut Nederland FSIN in de FSIN FoodMarkt Outlook 2027.

Voor volgend jaar voorziet het FSIN marginale volumegroei in de retail en blijvende volumedruk in de foodservice. De verwachte omzetgroei van 3,6% in 2027 wordt primair gedreven door hogere consumentenprijzen. Het FSIN voorspelt een prijsontwikkeling van 3,5% in alle kanalen en van 4,5% in foodservice. In supermarkten zoeken consumenten naar goedkopere producten, aanbiedingen en voordeligere formules. In de foodservice wordt kritischer afgewogen of buitenshuis eten het geld waard is. De bezoekfrequentie buitenshuis daalt, maar de consument geeft per bezoek wel meer uit.