Minder voedselverspilling in de aardappelverwerkende industrie

De voedselverspilling in de aardappelverwerkende industrie daalt verder.

Uit de nieuwe resultaten van de voedselverspillingsmonitor onder de leden van de vereniging voor de aardappelverwerkende industrie VAVI blijkt dat het sectorgemiddelde in 2025 verder is gedaald naar 4 procent voor de productie van bevroren aardappelproducten. 

Het totale volume reststromen was iets lager, vooral door efficiencyverbeteringen bij de bedrijven. Verder werd er meer voorgebakken product diervoerder en ging minder naar vergisting. De sector ligt op koers om de Europese doelstelling te halen.

De aardappelverwerkende industrie meet voedselverspilling in het productieproces dit jaar voor het zesde jaar op rij. In 2025 kreeg 96% van alle aangevoerde aardappelen, plantaardige olie en andere ingrediënten die worden verwerkt tot voedselproducten een nuttige bestemming zoals ingrediënt voor voedsel, diervoeder of biobased materialen.

Wageningen University & Research werkt samen met Agristo, Aviko, Farm Frites, Lamb Weston, McCain en Peka Kroef. Vergeleken met het sectorgemiddelde van de periode 2021-2023 is de verspilling met 7% gedaald. Om verspilling verder te beperken en aardappelen en reststromen uit de aardappelverwerkende industrie zo hoog mogelijk te verwaarden, werken de bedrijven onder meer aan:

• Slimmere optische sorteertechnieken om aardappelen op de meest efficiënte manier te kunnen benutten en zoveel mogelijk van de aardappel tot eindproduct te verwerken;
• Eerdere of betere scheiding van zetmeel in het proceswater, waardoor er minder zetmeel in het afvalwater verdwijnt;
• Introductie van aardappelproducten met schil, of producten waarin kleine of korte stukjes worden verwerkt.

Het inzetten van de reststroom grijs zetmeel naar diervoer kan bijvoorbeeld de verspilling laten dalen. Lamb Weston heeft in een nieuwe fabriek in Kruiningen extra investeringen gedaan om grijs zetmeel dat ontstaat tijdens het blancheren nu al af te kunnen zetten naar diervoeder. Naar de toekomst toe kan de impact verder worden vergroot wanneer de mogelijkheden voor grijs zetmeel naar diervoeder worden verruimd.