Plantenextracten tegen voedselbederf

RIJSWIJK - TNO gaat onderzoeken of plantenextracten bederf van voedingsmiddelen kunnen tegengaan. TNO gaat hiervoor gaat gebruik maken van de zogenoemde extractenbibliotheek van het Kenniscentrum Plantenstoffen.

Onderzoeksbureau TNO gaat onderzoeken of plantenextracten kunnen bijdragen aan een duurzamere voedselproductie en als natuurlijke toevoeging bederf tegen kan gaan. De extractenbibliotheek van het Kenniscentrum Plantenstoffen heeft ruim 2200 extracten van Nederlandse tuinbouwgewassen die geschikt zijn in verschillende marktsegmenten waaronder de farmaceutische- en cosmetica industrie. Nu wordt er onderzocht of deze stoffen tevens bruikbaar zijn in de voedingsindustrie.

“Consumenten willen natuurlijke en gezonde voeding, op een duurzame wijze geproduceerd en voorzien van een schoon label. Dat leidt tot nieuwe uitdagingen voor het beheer van micro-organismen, die leiden tot verval”, aldus Jasper Kieboom, projectmanager microbiologie & Systems Biology bij TNO.

Voedingsindustrie

De consumentenvraag naar natuurlijke smaak- en geurstoffen stijgt. Het Kenniscentrum Plantenstoffen kan bedrijven in de voedingsindustrie helpen door te zoeken naar specifieke natuurlijke plantenstoffen.

“Zo is er vanuit de voedingsmiddelenindustrie belangstelling om het typische tomatenaroma in hun leveringsprogramma op te nemen. In een eerste verkenning zijn uit tomatenstengels van een aantal toprassen uit het smaaksegment extracten gemaakt. Deze zijn beoordeeld door flavoristen van een aromastoffen producent en als zeer interessant voor toepassing beoordeeld. Bezien wordt hoe deze verkenning verder wordt vervolgd”, aldus de website van het kenniscentrum.