Paleo wil aanbod van vleesvervangers naar een hoger niveau tillen
bron: FoodPro Network
LEUVEN - De Belgische ondernemer Hermes Sanctorum is samen met zijn zakenpartner Andy de Jong de start-up Paleo gestart. De ondernemers willen het aanbod van vleesvervangers naar een hoger niveau tillen. Samen met partnerorganisaties onderzoekt Paleo welke onderdelen van vlees bepalen dat het als vlees wordt ervaren, zowel qua smaak, textuur als voedingswaarde. Hierover bericht De Tijd.
Het gaat volgens Sanctorum niet over de hoofdbestanddelen van vleesvervangers, zoals soja of tarwe, maar om kleine ingrediënten die de producten smaakvoller en gezonder maken. Het is de bedoeling die na te maken via fermentatietechnologie en deze ingrediënten te leveren aan bedrijven die vleesvervangers produceren.
Paleo werkt onder meer samen met het Spaanse bedrijf BDI Biotech, een specialist in fermentatieprocessen en met wetenschappers van de universiteit van Leuven.
Sanctorum en De Jong investeerden zelf 'enkele honderdduizenden euro's' in de start-up. Momenteel zijn ze bezig aan een eerste kapitaalronde. Ze voeren gesprekken met kandidaat-investeerders en -afnemers. Het jaar 2021 is volledig gericht op onderzoek en ontwikkeling, maar in 2022 en 2023 hopen de ondernemers ook commercieel actief te zijn.
Laatste nieuws
-
26 apr Kabinet legt keuzes voor aan Kamer voor suikertaks op frisdranken
-
26 apr Lagere omzet en marge voor Corbion
-
26 apr Unilever-topman wil realistische duurzaamheidsdoelen
-
26 apr Wijnconsumptie op laagste niveau sinds 1996
-
26 apr Arla Foods Ingredients neemt activiteiten in wei over van Volac
-
26 apr Ahold Delhaize opent tech-studio in Roemeniƫ
-
26 apr Jumbo neemt distributiecentrum voor versproducten in Nieuwegein in gebruik
-
26 apr 5 Trends voor digitalisering in food
-
26 apr Podcast Webinar | Wat is digitale transformatie en hoe zet je de volgende succesvolle stap?
-
25 apr Duitse vleesconsumptie nam in 2023 met 0,8% af
Praat mee
Heeft u al een account? Dan kunt u
Inloggen
Heeft u nog geen account? Maak dan een account aan