Slager en groenteboer presteren uitstekend

UTRECHT - Speciaalzaken zoals de slager en groenteboer die het al prima deden, doen tijdens de coronacrisis nog betere zaken. Voor de branchegenoten die het voor de coronacrisis al lastig hadden, is dit mogelijk de nekslag, aldus Jan-Willem Grievink van het Food Service Instituut Nederland in gesprek met Nu.nl

"Consumenten hebben nu, omdat ze veel thuiswerken, meer tijd om de speciaalzaak weer te ontdekken en sommige mensen hebben supermarktvrees tijdens de coronacrisis", aldus Grievink. Ook het feit dat de horeca dicht is, speelt de speciaalzaak in de kaart, consumenten willen toch lekker eten".

Mede hierdoor kunnen de speciaalzaken nieuwe doelgroepen aanboren. "De speciaalzaken hebben lang gedreven op de oudere generatie, nu ontdekken jongeren de slager en de groentewinkel ook."

Het wegvallen van de horeca moeten de speciaalzaken dan ook gezamenlijk oppakken als kans, aldus Grievink. "Waarom niet een kok laten koken met jouw producten en die laten thuisbezorgen?". Ook online kunnen en moeten speciaalzaken nu een slag maken. "Zeker nu de traditionele achterban, de ouderen, het online winkelen juist door de coronacrisis ook heeft ontdekt."