Bij een gemiddeld Nederlands bakkersbedrijf werken 15 mensen

UTRECHT - In april 2020 deed Het Bakkerspanel onderzoek onder Nederlandse bakkers en stelde vragen over hun medewerkers. Aan deze peiling deden 314 bakkers mee. Een bakker in Nederland heeft gemiddeld 14,9 medewerkers in dienst inclusief de bakker zelf. Het gaat om aantallen medewerkers en niet om aantal FTE (voltijds medewerkers).

De bakkers die aan het onderzoek meededen hebben gemiddeld 2,0 winkels. In de productie werken gemiddeld 5,1 medewerkers. Daarnaast zijn in de winkels gemiddeld 7,8 mensen werkzaam. De overig 2,0 medewerkers zijn werkzaam als chauffeur, administratief-, marketingmedewerker of hebben andere taken. In de winkel staan vaak medewerkers in een deeltijdbaan. Bijna drie kwart van alle medewerkers is werkzaam in een vast dienstverband en het overige 27% in een flexibel dienstverband.