Corbion krijgt patent op fermentatieproces van fruitmengsels

AMSTERDAM - Corbion heeft een nieuw Europees octrooi verkregen voor het specifieke productieproces dat Corbion toepast bij het fermenteren van fruit voor het produceren van grondstoffen die worden geleverd aan producenten van gebaksproducten. Het bedrijf heeft nu patenten voor het fermentatieproces in Europa, de VS en Japan.

Met de ingrediënten die uit het fermenteren van fruit worden verkregen kunnen gebaksfabrikanten de smaak en en textuur van producten op een natuurlijke manier aanpassen.

De ingrediënten helpen daarnaast om de houdbaarheid van producten te verlengen. Het proces van Corbion omvat de fermentatie van vloeibare fruitbereidingen uit appels, meloenen, pompoenen en paprika's.

Bron: Corbion