Supermarkt is ook grootste kanaal voor buitenshuisconsumptie van brood

AMSTELVEEN - Het lijkt erop dat supermarkten de horeca, cateraars, broodjeszaken en tankstations in het coronajaar voorbijgestreefd zijn als kanaal bij de verkoop van snacks en belegde broodjes. Dat komt naar voren uit cijfers die GfK heeft verzameld voor het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC).

Voor de verkoop van belegde broodjes en snacks voor thuisgebruik was de supermarkt al het belangrijkste kanaal, maar dat geldt nu ook voor de buitenhuisconsumptie.

GfK baseert zich op data van 10.000 huishoudens die thuis hun dagelijkse boodschappen scannen. Deze gegevens zijn gecombineerd met een ander onderzoek van GfK waarbij de verkopen buitenshuis worden gemeten. Uit het onderzoek blijkt dat de supermarkt zowel in- als out-of-home het belangrijkste kanaal is. De bakker staat op de vierde plaats bij de out-of-homeverkopen.

De supermarkt doet het als totaalverkoper van brood goed. Dat heeft te maken met het gemak van one-stop-shopping, maar ook met de kwaliteit die wordt geboden. De service-supermarkten deden het in 2020 beter dan de discounters. Hoe de trend van buitenshuisconsumptie zich voortzet weet NBC eind van dit jaar. Dan worden nieuwe cijfers bekend. In september geeft het Nederlands Bakkerij Centrum een update over de thuisconsumptie van brood.