Nieuwe eisen voor Listeria monocytogenes challenge testen

DEN BOSCH - De manier waarop Listeria monocytogenes challenge testen moeten worden uitgevoerd, is gewijzigd. Normec Foodcare legt uit wat challenge testen zijn, welke wijzigingen zijn doorgevoerd en wat dit voor jou als producent of retailer betekent.

Wat is een challenge test?

Met een challenge test onderzoek je of een bepaalde pathogeen binnen de gestelde houdbaarheidstermijn uit kan groeien bij een vooraf gedefinieerd temperatuursprofiel. Producenten van levensmiddelen zijn wettelijk verplicht om een veilige houdbaarheidstermijn voor hun producten te garanderen (Verordening (EG) nr. 2073/2005). Dit kan onder andere met een challenge test. Voor een Listeria monocytogenes groeipotentiaal challenge test wordt een levensmiddel opzettelijk besmet met een gekende hoeveelheid van dit micro-organisme om de mogelijke groei tijdens de houdbaarheidstermijn te onderzoeken.

Volgens welke richtlijnen wordt een challenge test Listeria uitgevoerd?

Bij Normec Foodcare worden challenge testen uitgevoerd volgens het ‘EURL LM document Technical guidance document on challenge tests and durability studies for assessing shelflife of ready to eat foods related to Listeria monocytogenes’, kortweg TGD genoemd. Dit is de Europese leidraad voor challenge testen. Ook wordt gewerkt volgens aanvullende eisen van de NVWA (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) in Nederland en het FAVV (Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen) in België.

Nieuwe versie van het Guidance document

Op 1 juli 2021 is versie 4 uitgekomen van het TGD. In deze versie zijn diverse wijzigingen doorgevoerd die zowel voor de producenten en retailers als voor de uitvoerende laboratoria van belang zijn.

In Nederland verwijst Infoblad 85, versie september 2021, nog naar versie 3 van het TGD uit 2014. In België heeft het FAVV in haar dienstnota van 15/12/2021 al aangekondigd dat challenge testen per 1 januari 2022 volgens de nieuwe versie moeten plaatsvinden. De verwachting is dat ook de NVWA in Nederland dit gaat eisen in de aankomende versie van Infoblad 85.

De belangrijkste wijzigingen voor producenten en retailers worden verder toegelicht op de website van Normec Foodcare. Lees meer.

Bron: Normec Foodcare - partner FoodPro Network