Consumenten kopen minder vlees bij hogere prijs en voorlichting over milieuschade

DEN HAAG - Consumenten zullen ruim een derde minder vlees kopen wanneer de prijzen stijgen en zij in de supermarkt informatie krijgen over de milieuschade van vleesproductie. Dat blijkt uit onderzoek van het RIVM en de Vrije Universiteit Amsterdam (VU), dat is gepubliceerd in het wetenschappelijk tijdschrift BMC Public Health.

De onderzoekers lieten vijfhonderd deelnemers hun boodschappen doen in een virtuele supermarkt. Dat is een programma waarbij het voor een persoon lijkt alsof hij of zij boodschappen doet in een echte supermarkt.

De klanten moesten inkopen doen voor het hele gezin voor zeven dagen. De situatie in de supermarkt veranderde voor sommige klanten. Zo kregen sommigen te maken met vlees dat 30% duurder was, informatie over de milieuschade van vleesproductie of een combinatie van beide.

Deelnemers die zowel een prijsverhoging op vlees als informatie over de milieuschade kregen, kochten 386 gram minder vlees per huishouden per week. Dat komt neer op 36%.

De andere groepen kochten een klein beetje minder of nauwelijks minder vlees, schrijven de onderzoekers. Klanten die alleen een hogere prijs kregen te zien, kochten 144 gram minder. Alleen voorlichting over de milieuschade had geen effect.