Frikandellentekort dreigt door gebrek aan personeel

AMSTERDAM - Cafetaria’s hebben momenteel een tekort aan frikandellen. Frikandellenfabrikanten wijten dit aan personeelstekort en kunnen niet aangeven wanneer de frikandel weer volop verkrijgbaar zal zijn.

"Ons bereikten al eerder verontruste berichten van cafetariahouders dat ze nog maar maximaal tien dozen mochten bestellen bij hun horecagroothandel”, aldus Frans van Rooij, directeur van de Vereniging van Professionele Frituurders ProFri tegen De Telegraaf. "De frikandel behoort, samen met friet en de kroket, tot de top drie van het cafetaria.”

Ook Roel Theelen, accountmanager van horecagroothanel Bidfood, zag de frikandellencrisis aankomen. Via Bidfood waren ze eind augustus zelfs even niet meer leverbaar. "Nu wordt het wel echt te gek”, aldus Theelen op Frituurwereld, de nieuwsbrief van ProFri. 

Snackfabrikant Van Geloven uit Tilburg laat in het midden waarom de productie van frikandellen is stilgevallen. Op vragen van Bidfood volgen antwoorden als ’softwareproblemen’, ’te weinig arbeidskrachten’ en ’grondstoffenproblemen’. "Ze zijn niet transparant en communiceren niets naar de buitenwereld”, klaagt Theelen. "We horen ook niet wanneer het probleem is opgelost. Van Geloven is te groot en produceert bijna alle merken. Dat maakt cafetaria’s kwetsbaar,” aldus Theelen tegen De Telegraaf.

Van Geloven kan ook tegenover ProFri niet veel meer informatie kwijt. Directeur en woordvoerder Jan Aaltzen Linde is niet beschikbaar voor een interview en reageert met een algemene verklaring. "Het lukt om veel volume te produceren, maar we hebben te maken met aansluitingsproblemen door een gebrek aan arbeidskrachten”, aldus Linde, die zegt er alles aan te doen om dit op te lossen.

Bron: De Telegraaf