Manipulatie met portiegrootte als strategie tegen overgewicht
bron: FoodPro Network
WAGENINGEN - De gemiddelde portiegroottes van voedsel dat aan consumenten wordt aangeboden zijn de afgelopen decennia toegenomen, terwijl het aantal mensen met overgewicht en obesitas is gestegen. Maria Isabel Salazar Cobo deed experimenten met verschillende benaderingen om met de grootte van voedselporties te manipuleren. Dinsdag 17 oktober hoopt ze te promoveren aan de Wageningen Universiteit.
De onderzoekster bestudeerde de dynamiek in eetlust en hedonistische reacties bij variaties in portiegrootte, maar onderzocht ook de door het voedsel opgeroepen emoties wanneer het in verschillende porties werd aangeboden. Het bleek onder meer dat de waardering van een kleine portie van een voedselproduct dat iemand erg lekker vindt net zo hoog is dan wanneer het in de gebruikelijke portie wordt aangeboden.
Bron: WUR
Laatste nieuws
-
23 okt Ruim 1,5 miljoen Nederlanders kiezen bij ontbijt voor biologische producten
-
23 okt Royal A-ware gaat samenwerken met Edeka
-
23 okt Nederland produceerde 984.000 ton kaas
-
23 okt Digitaal innoveren voor een groenere, duurzame toekomst in de voedings- en drankensector
-
22 okt Lichte omzetdaling voor Acomo
-
22 okt Meer omzet Nestlé
-
22 okt Staking bij Barilla
-
22 okt ABN AMRO ziet kansen in voedingsexport naar Duitsland
-
22 okt Nestlé biedt met nieuwe technieken inzage in productieprocessen
-
21 okt Meer omzet en marktaandeel Carrefour België
Praat mee
Heeft u al een account? Dan kunt u
Inloggen
Heeft u nog geen account? Maak dan een account aan