Eivervangers uit precisiefermentatie in producten van De Vegetarische Slager

De Vegetarische Slager, onderdeel van Unilever, gaat een samenwerking aan met het Amerikaanse bedrijf The Every Company. Voor de vleesvervangers van De Vegetarische Slager zullen in de toekomst de eivervangers Eggwhite van The Every Company worden benut. Dat ingrediënt wordt gemaakt door middel van precisiefermentatie uit suikers en gist. Het betekent dat de producten van De Vegetarische Slager straks als volledig veganistisch bestempeld kunnen worden.

De via fermentatie verkregen eiwitten zullen worden toegepast in vleesvervangers bedoeld voor diverse landen. Unilever biedt de producten van De Vegetarische Slager onder andere aan in Nederland, Spanje, Duitsland, Spanje en het Verenigd Koninkrijk. Unilever onderzoekt of de eivervangers van The Every Company ook benut kunnen worden in voedingsproducten van andere merken die het bedrijf voert.