De voordelen van MAP technologie in de voedingsindustrie

Verpakking onder beschermende atmosfeer (ook wel “Modified Atmosphere Packaging” genoemd) heeft als doel de houdbaarheid van een levensmiddel te verlengen en de kwaliteit te behouden. Dit gebeurt door in te spelen op chemische, fysische of enzymatische processen. Hiermee kan de voedingsmiddelenindustrie voldoen aan de verwachtingen van de consument: 

• Verse producten langer bewaren
• Aantrekkelijke producten (kleurbehoud)
• Vermindering van chemische additieven (conserveringsmiddelen)
• Bewaren van kwaliteit (smaak en textuur)

Naast het gas en/of gasmengsel zijn bij gasverpakken ook de verpakkingsmachine, verpakkingsmaterialen, hygiëne, temperatuur en type product bepalend voor het uiteindelijke resultaat.   

Lees het gratis eBook

Bron: Air Liquide - partner FoodPro Network