Boerenkaas op lijst immaterieel erfgoed
bron: FoodPro Network
CULEMBORG - Boerenkaas is toegevoegd aan Nationale Inventaris Immaterieel Cultureel Erfgoed. Dat maakt Ineke Strouken, directeur van het kenniscentrum Immaterieel Erfgoed Nederland vandaag bekend.
In totaal staan er nu 121 tradities op de lijst, waaronder schaatsen op natuurijs, het zomercarnaval in Rotterdam en de Indische rijsttafel.
Alle boerenkaasmakers hadden zich verenigd om hun vak op de lijst te krijgen. "Het gaat om het verkrijgen van de typische smaak en de bereidingswijze van boerenkaas, meedoen aan keuringen en het leren van elkaar", aldus het kenniscentrum.
"Met de inzet van moderne media en het aanhaken bij organisaties op gebied van voedsel- en landbouwduurzaamheid wordt een goede stap gezet in het eigentijds en levend houden van het boerenkaas maken."
Laatste nieuws
-
20 jun Campbell Soup geeft een pittige twist aan soepen
-
20 jun Nederlandse vlees- en zuivelvervangers zijn wereldwijd meest gezond
-
20 jun Whitepaper: Food Safety Culture
-
20 jun Beter houdbaarheidsbeheer in de sector van verse kant-en-klaar maaltijden
-
19 jun Bestuur Arla en DMK stemmen in met fusie
-
19 jun Unilever overweegt Brits snacksmerk te verkopen
-
19 jun Europese Commissie kijkt naar marktmacht chocoladefabrikant Mars volgens Reuters
-
19 jun Duurdere chocolade leidt tot hogere voedselprijzen in VK
-
19 jun Fonterra wil in Studholme hoogwaardige eiwitten gaan produceren
-
19 jun Nestlé wil sneller groeien via reclame en marketing
Praat mee
Heeft u al een account? Dan kunt u
Inloggen
Heeft u nog geen account? Maak dan een account aan