Boerenkaas op lijst immaterieel erfgoed

16 feb 2017 13:22  
bron: FoodPro Network   

CULEMBORG - Boerenkaas is toegevoegd aan Nationale Inventaris Immaterieel Cultureel Erfgoed. Dat maakt Ineke Strouken, directeur van het kenniscentrum Immaterieel Erfgoed Nederland vandaag bekend.

In totaal staan er nu 121 tradities op de lijst, waaronder schaatsen op natuurijs, het zomercarnaval in Rotterdam en de Indische rijsttafel.

Alle boerenkaasmakers hadden zich verenigd om hun vak op de lijst te krijgen. "Het gaat om het verkrijgen van de typische smaak en de bereidingswijze van boerenkaas, meedoen aan keuringen en het leren van elkaar", aldus het kenniscentrum.

"Met de inzet van moderne media en het aanhaken bij organisaties op gebied van voedsel- en landbouwduurzaamheid wordt een goede stap gezet in het eigentijds en levend houden van het boerenkaas maken."





Laatste nieuws

Praat mee